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Manger écologique ?

Livre

Edité par Cité des sciences et de l'industrie. Paris ; Belin - DL 2015

"Nourrir l'humanité sans détruire la planète : trop "bio" pour être vrai ?" Pour répondre à cette question, cet ouvrage fait le tour des multiples façons de produire de la nourriture et de la consommer. Il présente les limites du modèle agricole industriel actuel. Il analyse sans parti-pris les forces et les faiblesses de l’agriculture biologique et des autres types d’agricultures écologiques. Il montre enfin que « manger écologique » implique de manger autrement (moins de gaspillage, des circuits d’approvisionnement plus courts, etc.).

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